http://www.espuma-advance.jp/advance.html
CL:NTG
PL/C:Samphrik
AD,D:Jetgraph
食品に亜酸化窒素ガス(N2O)を添加することで「空気のように軽い泡」をつくるキッチンツール、「エスプーマ・アドバンス」の紹介。使い方や様々なメニューのレシピ紹介、シェフインタビューなどを掲載。